القمح والجاودار الرغيف وصفة

المكونات (لمدة 2 وحدة):

  • 500 غرام من دقيق القمح المطحون في الحجر
  • 100 غرام دقيق القمح الكامل
  • 60 جم من العجين المخمر
  • 12 جم من الملح
  • 440 مل من الماء

إعداد وصفة للقمح والشوفان رغيف:

تخلط في دقيق القمح وعاء ، دقيق الجاودار ، العجين المخمر والملح والماء. قلبي جيدًا حتى تمتلئ الطحين. إجازة قف العجين 15 دقيقة.

أخرج العجينة إلى سطح المنضدة ودلكها حتى يرفع التوتر. اصنع كرة وأعدها في الوعاء. غطي الوعاء بلف بلاستيكي واتركيه أن تخمر العجينة في الثلاجة ل يوم واحد.

إزالة العجين المخمر بالفعل وتقسيمها إلى قسمين. اصنع بعض الكرات دون تفريغ العجين. لفهم في قماشة الصحون واتركهم الوقوف 40-50 دقيقة.

سخن الفرن إلى 220 درجة مئوية ، ثم ضع طبقًا للخبز أسفل الحامل حيث ستذهب الأرغفة (لإنتاج البخار عند وضع الرغيف). إذا كنت ترغب في ذلك ، قم بإجراء بعض التخفيضات في الجزء العلوي من الأرغفة ، أو اتركها في مواجهة بحيث تنمو (مفتوحة من خلال الفتحات) بواسطة طيات الكرة الخاصة.

أخبز في الفرن و صب الماء في النافورة من الأسفل للافراج عن البخار. اخبزهم عند 220 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة.

عندما تنمو الأرغفة ، انزع مصدر الماء وخفض درجة حرارة الفرن. دع الأكواب مصنوعة في الداخل عند 180 درجة مئوية لمدة 20-25 دقيقة إضافية.

فيديو: كيف نحضر خبز القمح الصحي في المنزل (شهر فبراير 2020).

ترك تعليقك