أحد عشر صلصة حارة من شأنها أن تفرح بيتك

الخدين الأحمر مثل هايدي يمر عبر جبال الألب ، والغدد اللعابية ، والجبهة لؤلؤي والضحك الكسول. آثار الصوص حار حار على الطعام - ومزاج الشخص الذي يتناول ذلك - هي آثار فورية وممتعة للغاية (طالما يمكنك التحكم في مستوى كبخاخات التي يمكنك تحملها ، وليس لديك مشاكل في المعدة). على الرغم من أن جمع الصلصات الحارة المختلفة والطبخ معهم يمكن أن يكون هاجسًا تقريبًا للبعض - وأنا أعلم أن أحد الأصدقاء الذي يبلغ من العمر 30 عامًا قد أخبرني - أن اختيار اثنين أو ثلاثة على الأقل جيدًا يمكن أن يحدث فرقًا بين طبق منظم ، ومضخة نكهة.

إذا كنت تحب الاعتصام ، لكنك ضاعت قليلاً بين العرض - فتحت متاجر الأغذية في العالم مثالًا عن الاحتمالات في بلد مثل بلدنا ، دون الكثير من الثقافة التاريخية الحارة - نأمل أن يساعدك منشور اليوم. في ذلك استشرنا العديد من الخبراء وعشاق الطعام بشكل عام والتوابل على وجه الخصوص ، الذين اعترفوا لنا بالأساسيات التي تفتقر إلى مخزنهم. صلصات مكسيكية وأميركية شمالية وتايلاندية وكورية وصينية وأيضًا صلصات وطنية ، على استعداد لتشجيع أي طبق وإضافة نكهة إلى مطبخك أكثر من سيليا كروز.

فرانك الأحمر الساخن

Joe Littenberg هو أحد مؤسسي سوق Eat Street للذواقة ، فضلاً عن كونه أحد العناوين الرئيسية لمنشور BCN Més بثلاث لغات. يتم تعريفه على أنه "Americanito-del Norte-" جيد ويوصي بالصلصة الحارة التي اشتهرت بتطبيقها في أعز أجنحة الدجاج أو ، كما يسمونها هناك ، أجنحة الجاموس. "سلة من أجنحة الجاموس حار يرافقه كعك الكرفس وصلصة الجبن الأزرق ، واثنين من مكاييل البيرة والكثير من صلصة فرانك ريد هوت لهذا التوهج البرتقالي الخاص. " السعر: حوالي 6 يورو قارب من 340 غرام. للبيع في محلات المواد الغذائية الأمريكية (المادية أو عبر الإنترنت).

تاباسكو

قد يبدو الأمر واضحًا ، لكن يمكنك أن تجده في أي سوبر ماركت على الإطلاق ، لكن هناك العديد من الصلصة الحارة والهاابينو الحار والتشيبوتيل المدخن). لقد كان أيضًا أول شلال كبخاخات حاول الكثيرون منا في حياتنا ، والذي لديه وجهة نظر رومانسية تعطي جودة الفيلم. ما زلت أجد أنه رائع مع بعض البيض المقلي مع راتاتوي ، لإعطاء نقطة إلى المايونيز أو صلصة من الخضروات الطازجة ، عصير الطماطم أو ساندويتش. أعترف أنني ذات مرة في وجبة الإفطار في فندق أمريكي ، أخذت خمس زجاجات واحدة: حملها في حقيبتي جعلني أشعر أن كل شيء سيكون على ما يرام. السعر: من 2 يورو زجاجة من 60 مل (في أي سوبر ماركت).

هوي فونغ سريراتشا صلصة الفلفل الحار

Catando عبارة عن مشروع من تصميم Catalina Mejía يشمل عمليات مختلفة تتعلق بفن الطهو: لا تقاوم دورات الطهي أو التصميم أو المشورة. توصي كاتالينا سريراتشا ، "صلصة أصلاً من تايلاند ، مصنوعة من الفلفل جنوب شرق آسيا والثوم والسكر والخل والمخمرة. نكهة خاصة لا تغزو ، ولكنها تجلب ". واحدة من الجودة الأولى التي يمكن أن نجدها بسهولة في متاجر الأطعمة الآسيوية هي Huy Fong ، وهي أساسية لإعداد أطباق مثل بانه ليال كعكة بوال وسادة التايلاندية أو الحساء توم كاعلى الرغم من أن كاتالينا توصي بعدم تفويتها بالرقائق ، مع المرق والأرز ؛ سندويشات التاكو ، بوريتوس أو ناتشوز ". نصيحة إضافية: إذا كنت ترغب في تجربة إصدار حرفي من هذه الصلصة ، فسوف تضطر إلى الانتظار حتى عام 2018 ، في الوقت الذي ستستأنف فيه أيديولوجيات مطبخ La palpita إنتاج علامتها التجارية Sabor a mundo. السعر: من 4 يورو زجاجة من 482 جرامًا ، في متاجر الأطعمة المادية وعبر الإنترنت (وأكثر من ذلك بقليل ، أروع قميص في عالم السالسا).

يوكاتيكان هابانيرو صلصة حارة سوداء

باتريشيا برونات هي خبيرة في كل ما يشكو من حكة ، وتقوم بإلقاء المحاضرات وتنظيم الإذواق وتقديم المشورة من شركتها تشيلي غلوب. توصيته الأولى تأتي من المكسيك وأسرته من أول قطرة. لا نيجرا دي هابانيرو دي إل يوكاتيكو هي صلصة مكسيكية تجارية ولكن بنكهاتها ومكوناتها شديدة الحذر. إنه فضولي لأنه على الرغم من صُنع فلفل الهابانيرو ، إلا أنه ليس حارًا جدًا ، بل إنه متوسط ​​المستوى. لها رائحة ونكهة دخانية لأن الفلفل تم تحميصه في درجات حرارة عالية للغاية. " أشترك: هذه الصلصة تجلب كمية إضافية مثيرة من المخللات والمطبخ وجميع أنواع الأطباق. السعر: حوالي 4 يورو. يمكنك العثور عليه في متاجر منتجات أمريكا الجنوبية.

نذل صلصة

Entre Latas هو متجر جميل في Poble Sec في برشلونة ؛ في ذلك ، تختار Paola Fornasaro بعضًا من أذكى المحميات في العالم (حرفيًا ، لديها علب في كل مكان). توصي باولا بصلصة اللقيط التي "لها اسم وتاريخ وجمال مثيران للاهتمام. لقد كان البحارة في منطقة كانتابريان يستهلكونها منذ ما يزيد عن 100 عام ونسيوا منذ ذلك الحين أنها تأتي في زجاجة على شكل قارورة. " من المفترض أن مكوناته - الكين المجفف ، وخل التفاح ، والفلفل الأخضر ، والتوابل - تعمل على منع الألم ، وتقليل الكوليسترول ، وخفض ضغط الدم ، وتفادي داء الاسقربوط ، وحتى تحسين مزاج الطاقم. هناك نسختان: أحدهما يحتوي على فلفل أحمر والآخر ، وأكثر فلفل حار أخضر. ما الذي يمكننا استخدامه من أجله؟ تعتقد Paola أنها "مثالية لخلع الملابس وفقًا لأي نوع من أنواع المأكولات البحرية المعلبة ، مثل البرنقيل أو شفرات الحلاقة ولكن ليس للكوكليس." سمعت مطبخ. السعر: 4.95 الزجاجة على موقعها على الإنترنت - تكاليف شحن إضافية - ، يمكنك العثور عليها أيضًا في المتاجر المادية (مثل ، بين علب ، بالطبع).

سييرا نيفادا الصلصات

شيء جيد جدًا يجب أن يكون له هذه الصلصات عندما تراهن توصياتنا عليهما. يراهن معلمك Mikel López Iturriaga على chipotle والأناناس ويخبرنا لماذا. "من قال أن جميع الصلصات الحارة جاءت من أماكن غريبة؟ هنا ، قاب قوسين أو أدنى ، هناك بعض السادة الذين يديرون Capsaicina de la Buena مع اللقب الأندلسي. جميع الصلصات التي جربتها من علامة سييرا نيفادا التجارية (Lancha del Genil ، غرناطة) أكثر من راضية عن رغبتي في الحكة ، لكن بما أنني أعلم أنك قلبية باهتة وتفضل بالتأكيد أنعمها ، فإنني أوصي بهذا الرقاقة والأناناس ، وأنا لا أوصي بذلك إنه يحترق ، ويصاحب تمامًا أي لحوم وهو مناسب بشكل خاص للتتبيلة.

باتريشيا برونات ، من تشيلي غلوب ، تراهن أيضًا على الاعتدال ، وتترك لنكهة قوية وفاكهة. "منذ بضع سنوات ، وجدت صلصة فاقت ما توقعته: صلصة السم من الكاسترد أبل ، من صلصة سييرا نيفادا." لقد اشتراها لأن المزيج لفت انتباهه ، وأصبح مطبخًا - لأن "نكهة الفلفل هابانيرو ليست ملثمة بأي شيء والرائحة سائدة ولكن اللمسة الحلوة لتفاح الكسترد تجعله مميزًا للغاية. إنها صلصة طبيعية بدون مواد حافظة. المستوى الحار ليس متطرفًا ، لكنه ليس هواةً حارين ، ويمكنك رميه على كل شيء. السعر: كلاهما يكلف 6.27 يورو - زجاجة صغيرة من 125 مل - على موقع Salsas Sierra Nevada.

صلصة حلوة وحارة ماي بووي

ليست لي وان لي وريثة ذلك المعبد الصيني الحقيقي للأطعمة التي تعد لولا دي سي تشوان ، ولكنها أيضًا رئيسة أعمالها الجديدة خارج منزلها الأم ، لي برشلونة ، مع أسياخ مشوية مثل المعيار. يوصى دائمًا بتناول زجاجة من صلصة Mae Ploy ، أو بعض المكونات المماثلة إذا لم تتمكن من العثور على هذه العلامة التجارية. "هذه الصلصة هي أساس لفائف جديدة ، والتي يتم إعدادها مع ورقة رقيقة جدا من عجين الأرز. إنه جيد جدًا ولديه أيضًا مستوى حار من أكثر الأشياء تحملاً ، وهو مثالي لتفقد خوفك. إذا مزجت مع القليل من الخل وزيت الزيتون الطري والسكر ، فهو مثالي لخلع سلطة من الخس ، القريدس ، البصل الصيني وبعض الفواكه مثل الأناناس أو المانجو. السعر: من 3 يورو زجاجة 730 مل في محلات الطعام الشرقية.

صلصة خضراء و Taquera من La Costeña

لن يغفر لنا خبازنا الرئيسي ، Tonatiuh Cortés ، إن لم نسأل عن الصلصات للعضو الوحيد في الفريق المولود في مكسيكو سيتي. سحر الرهانات الجماعية من قبل صلصة taquette من Costeña ، باللون الأحمر ، مع نقطة من الذوق الحار ويسهل العثور عليها تمامًا (لديهمها في العديد من الأسطح الرائعة). ويوصي باستخدامه "في الكيزاديلا ، والسندويشات ، والخبز المحمص: يمكن طرحه على الجواكامولي". أختك زيتيما ، أفترض أنه من خلال اتخاذ العكس - هذا ما يفعله الأخوان - صوّت لنسخة tomatillo الخضراء من نفس العلامة التجارية. إنها تأخذها "في الكيزاديلا ، مباشرة إلى ملاعق كبيرة أو سندويشات التاكو الذهبية ، التي لا تتذوق نفس الشيء إذا لم يكن ذلك مع تلك الصلصة." السعر: حوالي 2 يورو علبة من 200 غرام من الصلصة الخضراء ، من 3.50 زجاجة من 250 صلصة taquera.

قاعدة كيمي مومويا

بالتأكيد في هذه المرحلة سمعت عن أومامي ، تلك النكهة الخامسة التي تشمل بدورها جميع الآخرين ، مئات ومئات المرات. حسنًا ، هناك صلصة تحتوي على كل هذا الموغولون الموجود في كل قطرة: قاعدة مومويا كيمتشي. أنا لا أستخدمه عادة لصنع الكيمتشي ، لأنه لا يتراكم وكذلك مع القاعدة محلية الصنع مع أرز الباساديتو ، لكن له تطبيقات طهي لا نهائية. بضع قطرات في الحساء ، دفقة في بعض البطاطس المقلية مع كل طماطم أولي ، لمسة في سمكة مشوية أو لزيادة نكهة ماء مالح نستخدمه للدجاج أو لحم الخنزير. إن معرفتها هي أن تحبها ، وبسبب قدرتها على توليد الإدمان ، لن أتفاجأ إذا تم حظرها في مرحلة ما. السعر: حوالي 10 يورو زجاجة من 450 مل.

فيديو: تحدى اكل 14 كيس شيتوس حار جدا - العقاب جردل مياه ساقع جدا. وليد عبد الرؤوف (أبريل 2020).

ترك تعليقك