وصفة Txangurro أو سرطان البحر العنكبوت donostiarra

المكونات

  • - لأربعة أشخاص:
  • 4 سلطعون صغيرة أو 2 عنكبوت كبيرة
  • 3 بصل
  • 2 فص ثوم
  • 1 طماطم
  • 1 كوب من البراندي
  • فتات الخبز
  • زبدة
  • ماء
  • زيت الزيتون
  • اخرج
  • البقدونس

إعداد وصفة ل Txangurro أو سرطان البحر العنكبوت donostiarra

اطبخ السلطعون مرة واحدة في المرة الواحدة في وعاء به الكثير من الماء و 3 حفنات من الملح لمدة دقيقة لكل 100 غرام من الوزن. دعهم يخففوا وينزعوا اللحوم ، مع التأكد من عدم وجود أجزاء صلبة. احفظ لحم الرأس في وعاء وفي وعاء آخر لحم الجسم والساقين. تمر القذائف من خلال المياه وحجزها.

لجعل Provencal ، ضع 2-3 ملاعق كبيرة من فتات الخبز والبقدونس المفروم والقرنفل والثوم المفروم في وعاء. تخلط جيدا والاحتياطي. قشر البصل وختمه وألقيه في مقلاة مع رذاذ من الزيت.

تقشر وتقطع الطماطم وتضاف وتُقلى. تخلط جيدا. يُضاف لحم السلطعون والبقدونس المفروم ويُمزج جيدًا. يُضاف الملح ويُحفظ حارًا.

ضع مقلاة على النار وعندما يكون الجو حارًا ، اسكب البراندي والشمبانيا. أضف flambé إلى مقلاة txangurro واخلطها جيدًا.

املأ الأصداف بخليط txangurro ، ضع Provencal في الأعلى وعليه بندق زبدة. غرتن في الفرن (مع فرن مسخن) حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. يُقدّم الطبق المحشو على طبق من الطبق ويُزيّن بورق البقدونس.

مجلس

عند شراء سرطان العنكبوت ، تأكد من امتلاكه جيدًا للحوم ، لذلك عليك اختيار عينات ذات قشرة داكنة.

بصرف النظر عن البروتينات عالية الجودة التي يعطينا txangurro لأنها غذاء من أصل حيواني ، فإن مساهمة اليود مثيرة للغاية لأنها حيوان بحري.

اليود مهم لأنه يشارك في وظيفة الغدة الدرقية ، التي تنظم عملية التمثيل الغذائي.

في بعض الأحيان ، يجب علينا أيضًا أن ننظر إلى المكونات التي تصاحب المكونات الرئيسية لأنها يمكن أن تكون أكثر إثارة للاهتمام من الناحية الغذائية. يوصى دائمًا بتناول طبق جانبي جيد من الخضراوات يوفر لنا المغذيات الدقيقة بكميات صغيرة ولكن ذات أهمية حيوية للحفاظ على صحتنا.

ترك تعليقك